L'acqua per
i Forni

Vapore al massimo: la giusta acqua per prestazioni superiori e manutenzione ridotta.

L'acqua non è tutta
uguale

L’uso di acqua non filtrata non solo influisce sul cibo che prepari, ma nel tempo può danneggiare il forno e la vaporiera. L’acqua con un’elevata durezza da carbonati può causare la formazione di calcare mentre l’elevata durezza permanente può generare depositi di gesso.

Acqua greggia

L’acqua greggia contiene alti livelli di sedimenti
e può corrodere, danneggiare o otturare
la macchina.

Zero Professional

Acqua dura

L’acqua dura contiene
elevati livelli di calcio e
magnesio.

Profine Ocra
Zero Professional

Acqua dolce

L’acqua dolce contiene solo piccole
quantità di calcio, magnesio
e carbonati.

Profine Violet
Profine Lilac
Zero Professional

Migliora il gusto

Ogni elemento disciolto nell’acqua conferisce una propria particolare caratteristica, dolce, amaro, salato… Trovare il giusto mix di queste sostanze crea la ricetta perfetta per ottenere il miglior prodotto, esaltandone gli aromi e conferendogli un aspetto attraente. Dopotutto l’acqua è il principale ingrediente di qualsiasi cibo.

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Il trattamento conviene

Depositi minerali, dovuti alla durezza dell’acqua, sono causa di malfunzionamento di forni e vaporiere. Aumentano i tempi di manutenzione e si alzano i costi di gestione, alla lunga i danni provocati diventano assolutamente rilevanti. L’acqua non trattata lascia oltretutto residui su stoviglie e posate, dando un aspetto opaco e l’impressione di sporco.

3 ragioni per scegliere
un trattamento

Migliora il sapore

Evita occlusioni
nelle tubature

Protegge
da incrostazioni

Metodi di trattamento acqua

Il trattamento dell’acqua avviene principalmente in tre modi.

Addolcitore

Il risultato che si ottiene attraverso l’uso dell’addolcitore è quello di eliminare gli
ioni di calcio Ca2+ e magnesio Mg2+ , responsabili della durezza dell’acqua.
In questo modo si previene efficacemente la formazione di incrostazioni che
nel tempo riducono le prestazioni delle macchine
e ne causano malfunzionamenti.

Decarbonatazione

I filtri per la decarbonatazione rimuovono i carbonati di calcio CaCO3
e magnesio MgCO3. L’uso di questi filtri permette di ottenere un triplice
risultato, protezione delle macchine, bevande dai sapori ricchi
e pieni e stoviglie brillanti.

Osmosi inversa

Grazie all’altissimo grado di filtrazione che caratterizza le macchine a osmosi
inversa, è possibile ottenere un’acqua dalle elevate caratteristiche qualitative.
L’acqua, passando attraverso una o più membrane, viene privata non solo degli
elementi che ne determinano la durezza, ma anche di tutte le sostanze
contaminanti, responsabili, per esempio, di odori e sapori non desiderati.

Prodotti per i Forni

La ristorazione è un settore sempre più competitivo e il cliente è sempre più esigente e preparato, per emergere è quindi necessario che tutti i fattori coinvolti siamo al massimo. L’acqua è certamente un di essi, anzi uno dei più importanti, dato che è presente in tutte le fasi del lavoro, dalla pulizia alla cottura alla preparazione stessa dei cibi. Profine® può aiutarti a trasformare l’acqua nel tuo ingrediente vincente!

Profine® Ocra

Riduzione durezza
totale dell’acqua.

Profine® Violet

Riduzione dei carbonati con pH
control e microfiltrazione.

Profine® Lilac

Riduzione dei carbonati e microfiltrazione.

Profine® Zero Professional

Ultranaturale e superfiltrante.

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